Depuis une décennie, The Small Group marque les scènes culinaires d’Arles et Marseille avec des adresses devenues incontournables : Chardon à Arles et, à Marseille, La Mercerie, Livingston et Pétrin Couchette. Ce collectif, né en 2016 à Arles sous le nom initial de Paris Popup, a insufflé un vent de fraîcheur à la gastronomie locale, mêlant authenticité, créativité et proximité avec les produits du terroir. Chaque lieu offre une expérience unique, entre bistronomie accessible, résidences culinaires éphémères et boulangerie artisanale au levain naturel.
Grâce à ces établissements, The Small Group propose un véritable parcours gastronomique, révélant la richesse des saveurs provençales et méditerranéennes, tout en valorisant des pratiques éthiques et soucieuses des producteurs locaux. Cette découverte des « incontournables » du groupe invite à une immersion authentique entre ces villes emblématiques, invitant à une visite gourmande et culturelle réussie.
Une immersion gourmande à travers les adresses phares de The Small Group à Arles et Marseille
Au cœur d’Arles, la charmante rue des Arènes accueille Chardon, un restaurant à l’identité singulière. Aujourd’hui en résidence de chef.fe.s talentueux, Chardon mise sur une cuisine innovante, ancrée dans le terroir local, avec une sélection rigoureuse de vins vivants. Depuis 2016, ce lieu s’impose comme un carrefour d’échanges culinaires où chaque plat témoigne d’une attention méticuleuse portée aux produits de la région.
De leur côté, à Marseille, La Mercerie sur le cours Saint-Louis, est connue pour son positionnement bistronomique haut de gamme qui a su séduire malgré la complexité d’un quartier populaire. The Small Group y révèle une cuisine raffinée et inventive, avec une conscience aiguë des débats autour de la gentrification et du rapport qualité-prix, sérieusement prise en compte par l’équipe.
Non loin de là, le Livingston à Marseille incarne une autre facette de cette réussite. Ouvert en 2021 dans le quartier du cours Julien, ce restaurant propose des menus dégustation créatifs inspirés du fameux roman Johnathan Livingston, mettant en avant la liberté et l’innovation culinaire, avec aujourd’hui Mads Christensen aux commandes.
Enfin, Pétrin Couchette, boulangerie-sandwicherie située également cours Saint-Louis, reflète le goût du groupe pour l’artisanat et les matières premières nobles. Avec Baptiste Sangam à sa tête, cette adresse travaille farines anciennes, levain naturel et cafés de qualité, offrant une option gourmande à prix plus accessibles.
Les valeurs fortes à l’origine de The Small Group
L’histoire du groupe démarre avec la volonté de ses cofondateurs, Harry Cummins, Laura Vidal et Julia Mitton, de créer des espaces culinaires où la qualité du produit et l’engagement local priment. Après un parcours international riche en résidences éphémères, ils ont choisi la région sud pour poser leurs valises, convaincus par son dynamisme et ses opportunités. Leur philosophie s’appuie sur un équilibre entre créativité, accessibilité et respect des circuits courts.
Cette démarche transparaît dans chaque projet : des chefs en résidence chez Chardon, jusqu’à l’attention portée à la boulangerie artisanale bio chez Pétrin Couchette, en passant par la sobriété élégante du Livingston et la finesse de La Mercerie. Une mutualisation des ressources humaines et logistiques permet aussi de conjuguer efficacité et qualité, tout en maintenant des variétés de tarifs adaptées aux habitants et visiteurs.
La carte des incontournables culinaires et leurs spécificités
| 🏙️ Adresse | 🍽️ Concept | 🌿 Spécialités | 📞 Contact |
|---|---|---|---|
| Chardon, 37 rue des Arènes, Arles | Restaurant avec chefs en résidence | Produits régionaux, vins vivants, cuisine inventive | 09 72 86 72 04 |
| La Mercerie, 9 cours Saint-Louis, Marseille | Bistronomie haut de gamme | Plats raffinés, relation qualité-prix équitable | 04 91 06 18 44 |
| Livingston, 5 rue Crudère, Marseille | Menu dégustation créatif | Inspiration roman Jonathan Livingston, cuisine audacieuse | 04 96 10 00 00 |
| Pétrin Couchette, 7 cours Saint-Louis, Marseille | Boulangerie-sandwicherie artisanale | Farines anciennes, levain naturel, cafés de qualité | – |
Conseils pratiques pour profiter pleinement de la découverte gastronomique à Arles et Marseille
Pour savourer ces adresses incontournables, il est conseillé de réserver, notamment pour Chardon et La Mercerie, afin d’assurer une place dans ces lieux très prisés. La diversité des ambiances et des prix permet un éventail d’expériences, du déjeuner convivial à la soirée gastronomique raffinée. Il est aussi intéressant de prévoir un parcours combinant ces établissements lors d’une visite pour pleinement saisir la diversité culinaire du sud.
Les visiteurs souhaitant prolonger leur immersion peuvent également profiter des nombreux événements culturels et festivals dans la région, comme les fameuses Rencontres photographiques d’Arles, qui rythment la vie locale et complètent parfaitement cette découverte gastronomique par une touche artistique.
Ces vidéos offrent une plongée visuelle inspirante dans les coulisses de ces établissements, donnant aussi un aperçu des équipes et de leurs savoir-faire.
Une belle démonstration du travail passionné derrière les délicieuses créations boulangères que propose Pétrin Couchette.
Source: www.laprovence.com
